Le velours, c'est la douceur. Le rose, c'est le peps. Entre les deux, il y a toute l'identité de Velours.

À l’origine, Velours est un clin d’œil à un chocolat chaud que j’aime préparer l’hiver : intense, gourmand et surtout très onctueux. Cette texture veloutée m’a inspiré ce nom, parce qu’elle évoque immédiatement une sensation de douceur et de réconfort.

Avec le temps, je me suis rendu compte que ce nom racontait bien plus que cela.

En cuisine, ce sont les textures qui me fascinent autant que les saveurs, chaque recette cherche un équilibre entre les goûts, les couleurs et les sensations.

Velours, c’est cette idée d’une cuisine délicate, vivante et généreuse. Une cuisine où les fruits et les légumes sont au cœur de l’assiette, où les saisons inspirent les créations et où chaque recette évolue au fil des produits disponibles.

Finalement, ce nom est devenu une évidence. Né d’un chocolat chaud, il est aujourd’hui le reflet de tout ce que j’aime transmettre : de la douceur, de la créativité, de la couleur et le plaisir de bien manger.

Pourquoi ce rose ?

J'avais envie d'une couleur qui ressemble à ma cuisine. Un rose vif, pétillant et légèrement acidulé. Une couleur qui attire le regard, donne de l'énergie et invite à la gourmandise.

Ce rose me fait penser à une framboise mûre, à une tige de rhubarbe, ou encore à la betterave, qui colore naturellement mon sandwich signature et son pain rose.

Il évoque tout ce que j'aime en cuisine, la fraîcheur, les saisons, les fruits et les légumes, les couleurs qui donnent envie de croquer dedans.

Comme ma cuisine, il ne cherche pas à être discret. Il exprime la spontanéité, la créativité et le plaisir.

Finalement, ce rose est devenu la signature de Velours, une couleur vivante, joyeuse et généreuse, à l'image de ce que j'ai envie de partager chaque jour.