Je suis Carla Oudeau--Chiofolo, Restauratrice et Fondatrice de Velours.

Originaire d’Auvergne, je me suis passionnée pour la gastronomie, depuis mon plus jeune âge. J'admire la diversité des fruits et des légumes, leurs couleurs, leurs nuances et leurs saisons.

Quand je suis dans un jardin, je compose depuis toujours des assiettes imaginaires en jouant avec les textures et les teintes.

Mes origines italiennes occupent également une place importante dans ma cuisine. Elles nourrissent ma sensibilité et mon goût pour les produits simples, la convivialité et une cuisine colorée, ou quelques beaux ingrédients suffisent à créer beaucoup de saveurs.

C'est ainsi que naturellement, depuis plus de dix ans, je trace ma voie en cuisine au sein de restaurants traditionnels et d’établissements étoilés.

En 2025, je décide de créer Velours pour développer un projet qui me ressemble : une cuisine fraîche, vivante et saisonnière.

Je travaille des produits simples, principalement des fruits et des légumes, que je transforme avec soin pour proposer des sandwichs et des boissons maison, dont la carte évolue chaque semaine.

J’aime associer les couleurs, les textures et les saveurs.

Chaque recette naît de mes inspirations du moment et des produits disponibles, ce qui permet de proposer une cuisine en mouvement constant.

L’idée est d’offrir une cuisine qui me ressemble, inspirée par mon parcours, mes origines et qui évolue au fil des saisons.

Velours, c’est avant tout une cuisine de plaisir, de couleur, de créativité et de spontanéité.